PTML.ru - агрегатор новостей №1 » Страница 5
 
Новости мира
Новости спорта
Новости науки и техники
Туризм и путешествия
Еда, рецепты, кулинарные шедевры
Информация к новости
  • Просмотров: 0
  • Автор: admin
  • Дата: 14-06-2017, 01:01
14-06-2017, 01:01

"Сырный пирог из армянского лаваша"

Категория: Все о еде


Информация к новости
  • Просмотров: 0
  • Автор: admin
  • Дата: 14-06-2017, 01:01
14-06-2017, 01:01

Куриная печень по-итальянски

Категория: Все о еде


ингредиенты:500 гр. куриная печень150 гр. сыр моцарелла100 гр. сыр любой твёрдый2 помидора (у меня несколько черри)2 зубчика чеснока2 ст.л. оливкового масласоль, перец, тимьян.приготовление:куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут. я до корочки не зажаривал, просто помешивая подержал на сковороде до выпаривания жидкостей.готовую и остывшую печень выкладываем в форму для запекания.солим, перчим, добавляем тимьян и выдавленный чеснок (я чеснок порубил мелкими кубиками).с помидор снять кожуру и нарезать на мелкие квадратики (я просто порезал черри мелкими дольками).выкладываем равномерно на печень.весь сыр натираем на тёрке и обильно посыпаем печень с помидорами.запекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.приятного аппетита!!
Информация к новости
  • Просмотров: 0
  • Автор: admin
  • Дата: 14-06-2017, 01:01
14-06-2017, 01:01

ТОП-10 потрясающих рецептов блюд в горшочках

Категория: Все о еде


1.жаркое из курицы по-русскиингредиенты:курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.приготовление:тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. грибы нарезать соломкой и обжарить. орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. изюм промыть и обсушить. приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. все залить сметанным соусом. поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. при подаче посыпать рубленой зеленью.2.томатный суп, запеченный в духовкеингредиенты на 6 человек:1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.приготовление:мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.3.цыплята в горшочкеингредиенты:1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара,
Информация к новости
  • Просмотров: 0
  • Автор: admin
  • Дата: 14-06-2017, 01:01
14-06-2017, 01:01

Вкуснейший торт с бананами и шоколадным муссом

Категория: Все о еде


ингредиенты:масло сливочное (в тесто) — 125 гмука — 250 гсахар — 100 гминдаль — 50 гяйцо куриное — 1 шт.шоколад черный — 200 гсливки (в шоколадную смесь) — 50 млмасло сливочное (в шоколадную смесь) — 50 гсыр сливочный — 250 гсахарная пудра — 100 гром — 2 ст. л.сливки 33-35% (в мусс) — 250 млбанан — 3 шт.приготовление:1. холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте просеянную муку, перетрите все до состояния «сухой крошки». вмешайте молотый миндаль и сахар, затем вбейте яйцо.2. быстро замесите тесто, собирая его в шарик. если покажется, что тесто по структуре получилось неоднородным, все равно долго месить не следует — так тесто после выпечки не будет казаться «тяжелым», а создастся впечатление некоторой слоистости и крупинчатости.3. положите тесто в холодильник и оставьте примерно на 30 минут. достаньте тесто, раскатайте, выложите в форму и снова уберите в холодильник на 30 минут. за это время разогрейте духовку до 200°c.4. форму с тестом поставьте в духовку.5. приготовьте шоколадный мусс. в маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. снимите с огня, положите туда же шоколад и растопите, интенсивно размешивая. должна получится однородная шоколадная масса. остудите до комнатной температуры. затем взбейте до крепких пиков сливки.6. сливочный сыр взбейте до однородного состояния вместе с сахарной пудрой и ромом (сливочный сыр можете выбирать на свое усмотрение — получится вкусно и с маскарпоне, и с филадельфией). объедините сырную и шоколадную массы.7. выложите получившуюся смесь во взбитые сливки. аккуратно перемешайте до однородного воздушного состояния. очистите бананы. 8. соберите торт: выложите в песочную основу пару ложек мусса, поверх, как бы по спирали, распределите бананы.9. сверху выложите оставшийся крем. по желанию разровняйте верх и украсьте на свое усмотрение — например, тертым шоколадом, или оставьте волнистый творческий беспорядок. поставьте торт в холодильник на 3 часа минимум, а лучше всего — на всю
Информация к новости
  • Просмотров: 0
  • Автор: admin
  • Дата: 14-06-2017, 01:01
14-06-2017, 01:01

Фасоль в томате. Сытно, полезно и очень вкусно!

Категория: Все о еде


нам необходимо: фасоли - 1 кг замочить на сутки в воде комнатной температуры помидоров - 4 кг перекрутить на мясорубке лука - 1 кг нарезать полукольцами растительного масла -350 г сахара - 350 г соли - 3 ст ложки 1 горький перец (перекрутить) 1 головку чеснока (выдавить) варим всё, кроме фасоли, 40 минут. затем отправляем фасоль и варим до готовности фасоли. в конце варки добавляем горький перец. раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут после закипания.
Информация к новости
  • Просмотров: 0
  • Автор: admin
  • Дата: 14-06-2017, 01:01
14-06-2017, 01:01

Как приготовить тот самый рататуй 

Категория: Все о еде


блюдо получило широкую популярность после выхода в свет одноименного мультфильма студии pixar. в анимационном фильме рататуй от микрошефа реми стал тем самым блюдом, которое покорило сердце и желудок сурового ресторанного критика антуана эго. в качестве консультанта по кулинарным вопросам pixar пригласила шеф-повара томаса келлера, поэтому нет ничего удивительного в том, что деревенское блюдо отличала нетрадиционная, авторская подача. чтобы воспроизвести такой рататуй дома, нужно знать некоторые тонкости. наше руководство с пошаговым описанием процесса поможет даже новичкам в кулинарном деле освоить технологию приготовления того самого рататуя. ингредиенты: помидоры зеленые цукини желтые цукини баклажаны красный болгарский перец лук чеснок розмарин оливковое масло прованские травы соль, перец томаты надрезать крест-накрест и опустить в кипящую воду. бланшировать около 45 секунд, после чего опустить ненадолго в воду со льдом. снять с помидоров кожицу и нарезать тонкими ломтиками. используя терку мандолину тончайшими ломтиками, порядка 2 мм, нарезать желтые и зеленые цукини. таким же образом нарезать баклажаны. выложить овощи на застеленный пергаментной бумагой лист для выпечки; отложить в сторону. «хвостики» от овощей сложить в отдельную посуду. их можно включить в состав соуса для рататуя или же оставить для другого использования. но в слои блюда они не добавляются! нарезать полукольцами лук. красный сладкий перец измельчить соломкой. тонко нарезать чеснок. выложить все овощи на сковороду, при использовании добавить также «хвостики» от овощей, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. поставить сковороду на медленный огонь и готовить до мягкости. готовые овощи выложить в блендер, посолить, добавить немного листьев розмарина, оливковое масло и смешать до гладкой массы. тонким слоем распределить соус на жаропрочной сковороде. внахлест выложить нарезанные тонкими ломтиками овощи, чередуя их по цветам. собрать из овощей 3-4 «спирали», в зависимости от размеров
Информация к новости
  • Просмотров: 0
  • Автор: admin
  • Дата: 14-06-2017, 01:01
14-06-2017, 01:01

Слоеная самса (настоящая, узбекская) 

Категория: Все о еде


ингредиенты: для теста понадобится: -4 ст. муки -1 яйцо -1 ст. теплой воды -100 г слив. масла -0,5 ч.л. соли приготовление: в теплую воду добавила яйцо, соль, слив масло (мягкое), все вилкой чуть взбила, размешала до растворения соли. и стала постепенно подсыпать муку, одновременно размешивая. когда тесто стало густое, я его выложила на стол и вымесила плотноватое тесто. разделила его на три части. каждую часть скатала в колобок. и оставила на столе, накрыв салфеткой (по рецепту на 20-30 мин). а сама занялась начинкой. начинка: -баранина -бараний жир -лук -соль, перец -зелень: петрушка, укроп (не было) -можно любые специи приготовление: мясо и немного жирка я мелко порезала. добавила порезанный лук и все остальное. и перемешала. формирование слоеной самсы: взяла один колобок и подмесила немного. посыпала стол крахмалом. секретик! раскатывать тесто нужно на крахмале! (не знаю почему... зато тесто получается такое гладкое и нежное!) раскатала тонко (а по рецепту надо было 2-3 мм). растопила сливочное масло (жира не нашлось), немного дала ему остыть и смазала тонко (!) пласт теста. оставила его подсыхать и пошла на другой стол раскатывать второй пласт теста, желательно такого же диаметра. раскатала, намотала на скалку и перенесла на первый пласт теста. так же смазала его тонко маслом. раскатала третий пласт, перенесла (если диаметр верхнего пласта меньше, чем нижний, можно руками чуть подтянуть тесто) и смазала маслом. секретик! прежде чем укладывать сверху пласт теста, даем маслу с нижнего пласта застыть! как масло застыло, начинаем скручивать рулетик. начинайте с середины и плотно-плотно по всей длине скручивайте рулет. концы все равно плотные не получились из-за круглой формы пласта. прямоугольный пласт закрутился бы лучше (но это так... мысли вслух...) начинаем резать с середины острым ножом кусочки, толщиной 1,5 см. затем находим край теста, немного отматываем. и укладываем на срез (он будет слеплять слои между собой, чтобы они не расползлись) теперь сверху
Информация к новости
  • Просмотров: 0
  • Автор: admin
  • Дата: 14-06-2017, 01:01
14-06-2017, 01:01

Фаршированные канелони 

Категория: Все о еде


с томатным соусом 2 небольшие луковицы шалот 2 зубчика чеснока 100 г колбасного фарша 300 г фарша из телятины 50 г жирного перетёртого творога 2 куриных яйца 2 столовые ложки панировочных сухарей 4 веточки майорана соль, перец 18 каннеллони 1 чайная ложка масла для формы 750 мл томатного соуса 125 г моцареллы 30 г тертого сыра пармезан или любого другого твёрдого сыра очистить лук-шалот и мелко нарезать. очистить чеснок и мелко нарезать. смешайте в миске лук-шалот, чеснок, колбасный фарш, фарш из телятины, творог, яйца, панировочные сухари и пармезан или другой твёрдый сыр. вымыть майоран, встряхнуть, листья мелко нарезать. смешать фарш с майораном и все с перцем и небольшим количеством соли, приправить перцем. выложить фарш в кондитерский мешок и отрезать кончик мешка. при помощи мешка заполнить фаршем каннеллони. заполненные фаршем трубочки выложить в смазанную маслом форму для выпечки. размером около 45x20 см. поверх уложенных в форму каннеллони выложить томатный соус и запекать в разогретой духовке при температуре 180 ° с в течение 20 минут. слить моцареллу, нарезать небольшими кусочками. разбросайте сыр поверх томатного соуса и продолжайте выпекать ещё 15-20 минут. каннеллони достать из духовки и дать отдохнуть 5-6 минут. подавать блюдо прямо в
Информация к новости
  • Просмотров: 0
  • Автор: admin
  • Дата: 14-06-2017, 01:01
14-06-2017, 01:01

Морковный торт 

Категория: Все о еде


ингредиенты: овсяные отруби — 2 ст. л.яйцо — 1 шт.морковь — 100 г молоко 1% — 4 ст. л.кукурузный крахмал — 1 ст. л.разрыхлитель — 0,5 ч. л.подсластитель — по вкусу для крема: творог обезжиренный (мягкий) — 200 гцедра лимона — по вкусу подсластитель — по вкусу приготовление: 1. овсяные отруби измельчить в кофемолке. морковь натереть на мелкой терке. взбить яйцо, добавить отруби и молоко. перемешать. 2. добавить крахмал, разрыхлитель, подсластитель и морковь, перемешать. 3. выпекать на хорошо разогретой сковороде 3-4 минуты, перевернуть на другую сторону и готовить еще 3 минуты. переложить на тарелку. взбить творог вместе с подсластителем и лимонной цедрой. 4. разрезать корж на четыре части. смазать кремом и собрать торт. 5. сверху смазать кремом и по желанию украсить орехами. отправить в холодильник, чтобы торт пропитался.приятного аппетита!